Le chiffre d’affaires de la restauration hors domicile a baissé de 38 % en 2020
Selon le groupe NPD, cela représente une perte de fréquentation de 35 % sur un an, qui a atteint -71 % entre avril et mai et - 43 % entre novembre et décembre.
Le chiffre d’affaires global est de 36 Md€ en 2020.
Le segment de la restauration rapide a progressé de 7 points sur un an et représente 43 % des visites en restauration hors domicile (RHD) en 2020 contre 36 % en 2019.
Il en va de même pour le modèle du drive (+25 % sur un an) et pour les livraisons, notamment à l’heure du déjeuner (31 % des commandes livrées pendant le deuxième confinement sont pour le déjeuner contre 20 % un an plus tôt).
La vente à emporter a doublé ses parts de marché (30 % en 2020 contre 15 % en 2019).